潔凈車間是控制食品生產(chǎn)環(huán)境的關(guān)鍵,?？諝庵械膲m埃、微生物無處不在,，并通過各種途徑傳播,。空氣中的塵埃粒子越多,，細菌附著在塵埃粒子上的機會越大,，傳播的機會也增加。同樣,，病毒也會附著在塵粒上并進行傳播,。因此,，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物。

　　微生物的大小大多都在于0.3μm,。病毒是最小的微生物,，大約在0.005μm以上，其次是立克次氏體,。細菌種類很多,，多數(shù)在空氣中以群體形式存在。常見的細菌大小為5.5～6.5μm,，真菌為3.1～3.9μm,，采用高效空氣過濾器 （0.5μm，過濾效率≥99.9%）基本上可將它們除去,。

　　潔凈車間小編提示：潔凈車間中潔凈度的判斷是根據(jù)空氣中含懸浮粒子量多少,，量多的時候潔凈度就低。食品潔凈車間

　　為了達到預期的凈化效果,，因此潔凈車間會有許多規(guī)范性要求,。如潔凈車間中，會有環(huán)境溫濕度實時監(jiān)測要求,。這時會使用溫濕度記錄儀作為憑證,。

　　潔凈車間，無論是電子元件,、原料,、藥品、疫苗還是食品等產(chǎn)品,，都需要在一個條件適合的環(huán)境中進行生產(chǎn)與保存,，因此庫房中使用溫濕度記錄儀是非常必要的。很多制造商之前靠溫濕度表+手工記錄,，這樣不僅容易遺忘,，而且不能保證數(shù)據(jù)的準確性和公正性,。