食品無塵車間也稱為無塵廠房、無塵車間,、無塵室,，是指將一定空間范圍內空氣中的微粒子、有害空氣,、細菌等污染物掃除,并將室內的溫度,、潔凈度、內壓力,、氣流速度與氣流散布,、噪音振蕩及照明、靜電控制在某一需求范圍內,所給予特別規(guī)劃的房間,。即不論外部空氣條件如何改變,它的內部可以具有一切維護功能開始設定的溫度,、濕度和壓力特性的潔凈度的要求。

那么食品無塵車間如何規(guī)劃布局?

一,、食品無塵車間布局

1,、無塵廠房和食品無塵車間的內部規(guī)劃和布局應滿足食物安全衛(wèi)生操作要求,避免食物出產中發(fā)生交叉污染。

2,、無塵廠房和食品無塵車間工程的規(guī)劃應根據出產工藝合理布局,預防和降低產品受污染的危險,。

3、無塵廠房和食品無塵車間應根據產品特點,、出產工藝,、出產特性以及出產過程對清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采納有用分離或分隔。

4,、無塵廠房內設置的檢驗室應與出產區(qū)域分隔,。

5、無塵廠房的面積和空間應與出產能力相適應,便于設備安置、清潔消毒,、物料存儲及人員操作,。

二,、修建內部結構與資料

1,、食品無塵車間內部結構。修建內部結構應易于維護,、清潔或消毒,。應選用恰當?shù)慕浻觅Y料制作。

2,、食品無塵車間頂棚規(guī)劃裝置要求,。

3、頂棚應運用無毒,、無味,、與出產需求相適應、易于調查清潔狀況的資料制作,若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚,應運用無毒,、無味,、防霉、不易脫落,、易于清潔的涂料,。

4、頂棚應易于清潔,、消毒,在結構上不利于冷凝水垂直滴下,避免蟲災和霉菌孳生,。

5、蒸汽,、水,、電等配件管路應避免設置于暴露食物的上方,如確需設置, 應有能避免塵埃散落及水滴墜落的設備或辦法。

6,、食品凈化車間墻面規(guī)劃要求,。

7、墻面,、間隔應運用無毒,、無味的防浸透資料制作,在操作高度范圍內的墻面應潤滑、不易堆集塵垢且易于清潔,若運用涂料,應無毒,、無味,、防霉、不易脫落,、易于清潔,。

8、墻面、間隔和地上交界處應結構合理,、易于清潔,能有用避免塵垢積存,。例如設置漫彎形交界面等。

9,、食品無塵車間門窗裝置要求,。

10、門窗應閉合緊密,。門的表面應滑潤,、防吸附、不浸透,并易于清潔,、消毒,。應運用不透水、堅固,、不變形的資料制成,。

11、清潔作業(yè)區(qū)和準清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門應能及時關閉,。

12,、窗戶玻璃應運用不易碎資料。若運用普通玻璃,應采納必要的辦法避免玻璃破碎后對質料,、包裝資料及食物造成污染,。

13、窗戶如設置窗臺,其結構應能避免塵埃積存且易于清潔,?？砷_啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲GB14881-食 品無塵車間害窗紗裝置規(guī)劃要求。有用避免雜物,蚊蟲等污染,。

14,、食品無塵車間地上規(guī)劃制作要求。

15,、食品無塵車間地上應運用無毒,、無味、 不浸透,、耐腐蝕的資料制作,。地.上的結構應有利于排污和清洗的需要。

以上就是食品無塵車間的無塵設計要求,，更多實驗室相關資訊敬請關注我們,。