工作人員進入食品凈化車間的生產(chǎn)車間前宜設(shè)置更鞋更衣洗消的程序。更鞋間設(shè)置更鞋凳便于放置換下來的鞋子,，進入車間要穿專用鞋,。更衣室可設(shè)置更鞋間相通的地方，并與洗手室（洗消間）相近,。

    一般情況下，應(yīng)在進入食品凈化車間的生產(chǎn)車間前設(shè)置洗消間,，配備洗手,、干手設(shè)備。洗手盆宜選用不銹鋼,、大理石或瓷磚貼面等不滲水的材料作為面板,，其設(shè)計和構(gòu)造應(yīng)不易藏污納垢，且便于清洗,。水龍頭宜采用腳踏式,、肘動式或感應(yīng)式等非手動式開關(guān)。洗手設(shè)施上建議上溫水系統(tǒng),，冬天可以提供42℃熱水,。

    要在食品凈化車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤剑O(shè)置工器具清洗,、配置供工器具清洗用的清洗槽和漂洗槽,，必要時，有冷熱水供應(yīng),，熱水的溫度應(yīng)不低于82℃,。食品凈化車間車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅,、防蟲設(shè)施,。