1,、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修,、能夠防止食品,、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害的動物的侵入、棲息,、繁殖等)結(jié)構(gòu),。

    2、地面應使用無毒,、不吸水,、不滲水、防滑,、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料輔砌(如耐酸磚,、水磨石、混凝土等)屋頂和天花板應使用不吸水表面光潔,、五毒、防霉,、耐腐蝕,、的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上起到減少結(jié)露滴水的效果,。

    3,、食品無塵車間的墻壁應采用無毒、不吸水,、平滑,、易清洗的淺色材料構(gòu)筑，用此材料裝修材料應直至屋頂,。

    4,、食品無塵車間應有充足的自然采光或人工照明，加工場所工作面的混合照面度不應低于300IX,，配料及灌裝車間不應低于800IX,。