國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好的生產(chǎn)標準要求,，實行危害分析和重點控制點制度，提高食品安全管理水平,。為了防止食品生產(chǎn)全過程受到微生物污染,，應(yīng)對原材料,、水、設(shè)備等進行處理,，生產(chǎn)車間環(huán)境的清潔度也是一個重要條件,。

為此，公司工程部整理了此表,，需要生產(chǎn)的食品種類,、各種食品生產(chǎn)要求的清潔度、不同食品生產(chǎn)階段的清潔度,，以幫助您全面建設(shè)生態(tài)安全的食品生產(chǎn)環(huán)境,。

潔凈室生產(chǎn)的食品，由于其清潔度高,，可以保證食品不附著細菌,，但不能消除食品本身帶來的細菌，因此也需要加熱,、噴霧,、輻照等殺菌方式。許多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻,、切割（切片）,、包裝等工序。

《飲料企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范》（GB12695-2003）中,，要求當(dāng)?shù)毓嘌b區(qū)100級（5級）,，潔凈區(qū)10000級（7級），準潔凈區(qū)0 000級（8級）,。