食品安全在近年來一直是人們關(guān)注的問題,，由于在食品生產(chǎn)車間里食品較多,，一不小心就容易出現(xiàn)霉菌污染，食品發(fā)霉的情況,，這就會影響食品質(zhì)量,，造成損失。那么食品凈化車間如何預(yù)防霉菌污染呢?我們在實施類潔凈工程要注意哪些關(guān)鍵點呢,？下面我們一起來看下,。

1.食品凈化車間的溫濕度控制

控制生產(chǎn)車間的溫度和濕度，溫度在24度以下,，濕度在55%以下,，因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長,。

必要時應(yīng)裝設(shè)有效的換氣設(shè)施，班中每2小時用風(fēng)機及時將含有大量水分的空氣排出車間,，以防止室內(nèi)溫度過高,、蒸汽凝結(jié)或異味等發(fā)生。

2.食品凈化車間的化學(xué)處理

酒精噴霧消毒是制造食品時防止霉菌與細(xì)菌污染常用的方法, 每天班前,、班后對車間內(nèi)部墻壁,、風(fēng)機、下水道,、案面,、手部、圍裙套袖,、墻壁,、下水道實施75%的酒精或消毒劑噴灑，殺滅霉菌,。

對于車間環(huán)境的天花板,、壁面與地板等, 為防止霉菌污染, 應(yīng)采用防腐蝕、抗霉菌與防止結(jié)露的施工及材料,。

3.食品凈化車間紫外線照射或臭氧處理

人員的工作服,、更衣室等，必須保持衛(wèi)生清潔,，定期清洗和進行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上,，防止人為造成霉菌的交叉污染(不可在有人情況下殺菌)。

紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有限時,，可適當(dāng)配合酒精噴霧等方法進行處理,。

4.潔凈室系統(tǒng)

在潔凈車間內(nèi)的加熱后放冷至包裝階段，為最需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染,，設(shè)置潔凈室,，利用空氣導(dǎo)入設(shè)施，將可達到空氣潔凈化, 減少污染的目的,。

5.食品凈化車間的衛(wèi)生控制

首先要保持食品無塵車間內(nèi)部工具的清潔和衛(wèi)生,，注意對一些衛(wèi)生死角進行嚴(yán)格的衛(wèi)生清理和保持(每半月實施一次深度清潔)。

即管理者與操作人員應(yīng)具有衛(wèi)生觀念, 隨時注意操作的衛(wèi)生與減少污染的可能性 , 必須從加強員工衛(wèi)生教育著手,。

食品凈化車間如何預(yù)防霉菌污染?看完以上的介紹相信大家都有所了解,。在進行食品生產(chǎn)的時候，一定要注重霉菌污染,，保障食品安全,。建設(shè)食品凈化車間要選擇專業(yè)的凈化工程公司，做好食品凈化車間，保障其質(zhì)量,。了解更多的凈化知識,，歡迎訪問我們的官方網(wǎng)站。