食品安全在近年來一直是人們關注的問題，由于在食品生產車間里食品較多,，一不小心就容易出現霉菌污染,，食品發(fā)霉的情況，這就會影響食品質量,，造成損失,。那么食品凈化車間如何預防霉菌污染呢?我們在實施類潔凈工程要注意哪些關鍵點呢？下面我們一起來看下,。

1.食品凈化車間的溫濕度控制

控制生產車間的溫度和濕度,，溫度在24度以下，濕度在55%以下,，因為過高的溫濕度會促進霉菌的生長,。

必要時應裝設有效的換氣設施，班中每2小時用風機及時將含有大量水分的空氣排出車間,，以防止室內溫度過高,、蒸汽凝結或異味等發(fā)生。

2.食品凈化車間的化學處理

酒精噴霧消毒是制造食品時防止霉菌與細菌污染常用的方法, 每天班前,、班后對車間內部墻壁,、風機、下水道,、案面,、手部、圍裙套袖,、墻壁,、下水道實施75%的酒精或消毒劑噴灑，殺滅霉菌,。

對于車間環(huán)境的天花板,、壁面與地板等, 為防止霉菌污染, 應采用防腐蝕、抗霉菌與防止結露的施工及材料,。

3.食品凈化車間紫外線照射或臭氧處理

人員的工作服,、更衣室等，必須保持衛(wèi)生清潔,，定期清洗和進行紫外線或臭氧殺菌30分鐘以上,，防止人為造成霉菌的交叉污染(不可在有人情況下殺菌)。

紫外線對霉菌孢子的殺菌效果有限時,，可適當配合酒精噴霧等方法進行處理,。

4.潔凈室系統(tǒng)

在潔凈車間內的加熱后放冷至包裝階段，為最需防止外部浮游菌侵入和落菌的污染,，設置潔凈室,，利用空氣導入設施，將可達到空氣潔凈化, 減少污染的目的,。

5.食品凈化車間的衛(wèi)生控制

首先要保持食品無塵車間內部工具的清潔和衛(wèi)生,，注意對一些衛(wèi)生死角進行嚴格的衛(wèi)生清理和保持(每半月實施一次深度清潔),。

即管理者與操作人員應具有衛(wèi)生觀念, 隨時注意操作的衛(wèi)生與減少污染的可能性 , 必須從加強員工衛(wèi)生教育著手。

食品凈化車間如何預防霉菌污染?看完以上的介紹相信大家都有所了解,。在進行食品生產的時候,，一定要注重霉菌污染，保障食品安全,。建設食品凈化車間要選擇專業(yè)的凈化工程公司,，做好食品凈化車間，保障其質量,。了解更多的凈化知識,，歡迎訪問我們的官方網站。