食品無塵車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理,，排水暢通;車間地面用防滑,、堅固、不透水,、耐腐蝕的材料修建,，且平坦、無積水,、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水,、通風處裝有防鼠、防蠅,、防蟲設(shè)施,。

　　車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒,、淺色,、防水、防霉,、不脫落,、易于清洗的材料修建。墻角,、地角,、頂角應(yīng)當具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。

　　車間內(nèi)的操作臺,、傳送帶,、運輸車,、工器具應(yīng)當用無毒、耐腐蝕,、不生銹,、易清洗消毒、堅固的材料制作,。

　　應(yīng)當在適當?shù)牡攸c設(shè)足夠數(shù)量的洗手,、消毒、干手設(shè)備或用品,，水龍頭應(yīng)當為非手動開關(guān),。根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處應(yīng)當設(shè)有鞋,、靴和車輪消毒設(shè)施,。應(yīng)當設(shè)有與車間相連接的更衣室。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,，還應(yīng)當設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室,。

　　無塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用，所以說生產(chǎn)環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的,。要建立相對獨立的食品無塵車間,，控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染，才能提高產(chǎn)品質(zhì)量,，創(chuàng)造經(jīng)濟效益,。