食品無(wú)塵車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理,，排水暢通;車間地面用防滑,、堅(jiān)固、不透水,、耐腐蝕的材料修建,，且平坦、無(wú)積水,、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水,、通風(fēng)處裝有防鼠,、防蠅,、防蟲(chóng)設(shè)施。

　　車間內(nèi)墻壁,、天花板和門窗使用無(wú)毒,、淺色,、防水、防霉,、不脫落,、易于清洗的材料修建。墻角,、地角,、頂角應(yīng)當(dāng)具有弧度(曲率半徑應(yīng)不小于3cm)。

　　車間內(nèi)的操作臺(tái),、傳送帶,、運(yùn)輸車、工器具應(yīng)當(dāng)用無(wú)毒,、耐腐蝕,、不生銹、易清洗消毒,、堅(jiān)固的材料制作,。

　　應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、消毒,、干手設(shè)備或用品,，水龍頭應(yīng)當(dāng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,，車間入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋,、靴和車輪消毒設(shè)施。應(yīng)當(dāng)設(shè)有與車間相連接的更衣室,。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,，還應(yīng)當(dāng)設(shè)立與車間相連接的衛(wèi)生間和淋浴室。

　　無(wú)塵凈化車間在食品行業(yè)發(fā)揮了重大作用,，所以說(shuō)生產(chǎn)環(huán)境對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響是巨大的,。要建立相對(duì)獨(dú)立的食品無(wú)塵車間，控制產(chǎn)品生產(chǎn)空間源頭化的污染,，才能提高產(chǎn)品質(zhì)量,，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。